5-Gewürze-Hähnchen-Spieße mit Karotten-Radieschen-Salat

Sie suchen ein kalorienarmes Essen? Die asiatischen 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße auf Zitronengrasspießen punkten mit einem fruchtig-scharfen Karotten-Radieschen-Salat und gerade einmal 400 Kalorien.

5-Gewürze-Hähnchen-Spieße mit Karotten-Radieschen-Salat
Gewürfelte Hähnchenbrust, mit Frühlingslauch auf Zitronengrasspieße gesteckt und mit 5-Gewürze-Pulver gewürzt, ist der perfekte Begleiter zum Karotten-Radieschen-Salat. - © Deutsches Geflügel
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Nährwerte/Portion: circa 399 kcal, 24 g Fett, 7 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß

Grundsätzlich ernähren sich immer mehr Menschen gesundheitsbewusst und greifen dabei gerne zu fettarmem Geflügelfleisch, das der schlanken Linie zugutekommt. Hähnchen- und Putenfleisch sind zudem nicht nur lecker, sondern punkten auch mit zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten und bereichern jeden Speiseplan im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Fettarmes Fleisch wird empfohlen

Nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollte bei einer vollwertigen Ernährung fettarmes Fleisch bevorzugt werden. Dafür bietet sich insbesondere Geflügel an. Denn das beliebte weiße Fleisch schmeckt nicht nur gut und ist unkompliziert in der Zubereitung, es passt auch perfekt in den figurbewussten Speiseplan und eignet sich hervorragend für verschiedene Diätformen.

Wieviel Eiweiß steckt in Geflügelfleisch?

Hähnchen- und Putenfleisch ist besonders eiweißreich und gleichzeitig fettarm. Abhängig von der jeweiligen Geflügelart liefert Hähnchen- und Putenfleisch zwischen 18 und 24 g Eiweiß – den Nährstoff, der am nachhaltigsten sättigt. Besonders eiweißreich ist das Geflügelbrustfleisch von Hähnchen und Pute, das gleichzeitig lediglich 1 g Fett pro 100 g enthält. Mit Geflügelhaut sind es etwa 6 g.

Zutaten für zwei Personen

  • 2 Hähnchenbrüste
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 2 Möhren
  • 10 Radieschen
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Olivenöl
  • Abrieb und Saft einer Limette
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Stangen Frühlingslauch
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 TL 5-Gewürze-Pulver (Gewürzmischung)
  • einige Blätter Koriandergrün

Zubereitung

  • Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Chili­schote der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach dünn hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die beiden Ölsorten mit Limettenabrieb, 1 EL Limettensaft und Ahornsirup verquirlen. Zwiebeln, Chili, Möhren und Radieschen zufügen und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Frühlingslauch waschen, putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
  • Zitronengras der Länge nach halbieren und spitz zuschneiden. Fleisch und Frühlingslauch abwechselnd auf die Zitronengrasspieße stecken. Mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürze-Pulver würzen.
  • Geflügelspieße auf dem heißen Grill rundherum knusprig grillen. Dann auf dem Karotten-Radieschen-Salat anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.