Ernährungsberatung

Spargelsaison auf Hochtouren

In einigen Regionen Deutschlands wurden bereits vor Ostern die ersten Stangen gestochen. Mit dem Deutschen Spargeltag am 3. Mai 2024 wird die Spargelsaison offiziell bundesweit eröffnet. Dieser Tag unterstreicht, wie sehr dieses saisonale Gemüse hierzulande geschätzt wird und wie viel handwerkliche Sorgfalt hinter seiner Ernte und Zubereitung steht. › mehr

Zitronenthymian – schmeckt nach Sommer

Zitronenthymian wird vor allem in der Mittelmeerküche verwendet. Sein zitronig-würziges Aroma passt sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Lamm, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille oder gebratener Aubergine. › mehr

Stichwort: Rohschinken

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr
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Stichwort: Würstchen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Kalorienreiche Ernährung und die Folgen

Wenn Kinder zucker- und fettreich essen, haben sie offenbar häufig bereits in der Jugend erste Blutgefäßschäden. Das erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im späteren Leben durch eine kalorienreiche Ernährung. So lautet das Fazit einer Studie der University of Bristol, an der mehr als 4.700 Heranwachsende teilgenommen hatten. › mehr

Piment – der Nelkenpfeffer

Piment wird in der deutschen Küche eher selten verwendet. Schade eigentlich, denn das karibische Gewürz verbindet eine leicht brennende Schärfe mit süßlich-herben Aromen und passt so nicht nur zu süßem Gebäck, sondern auch zu pikanten Soßen, Suppen und Rotkohl. Es erinnert an eine Mischung aus Nelken, Muskat, Ingwer und Zimt. › mehr

Stichwort: Brühwurst

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Nudeln: Appetit bleibt groß

Fast zehn Packungen Nudeln (9,8 kg) pro Kopf wurden im Wirtschaftsjahr 2022/23 in Deutschland gegessen. Das entspricht knapp 200 Gramm Nudeln pro Woche. Der Appetit auf Nudeln wächst stetig, trotz steigender Preise: 1990 waren es noch 4,6 Kilogramm und 2010 schon 8,1 Kilogramm Nudeln pro Kopf. › mehr

Feldsalat in der Winterküche

Feldsalat gilt als besonders nährstoffreich und lässt sich vielfältig zubereiten. In einem bunten Salat harmonieren die zarten Blätter mit ihrem würzigen, leicht nussigen Geschmack gut mit im Ofen gebackenen Möhren, Fenchel und Kohlrabi. In vielen Rezepten werden sie auch mit Birne, Apfel oder Orange, Nüssen und verschiedenen Käsesorten kombiniert. › mehr